O açafrão-da-Índia (Curcuma longa) é uma planta medicinal também conhecida como açafrão-da-terra, que pertence a família Zingiberaceae.
A Curcuma longa possui como principais fitoquímicos, três curcuminóides: a curcumina (principal constituinte e responsável pela cor amarela da planta), a demetoxicurcumina e a bisdemetoxicurcumina (JURENKA, 2009).
Devido a sua capacidade de actuar em vários tecidos alvos, a curcumina, é utilizada para o tratamento e prevenção de várias doenças, incluindo cancros, artrites, alergias, aterosclerose, doenças neurodegenerativas, desordem hepática, obesidade, diabetes, psoríase e doenças auto imunes (SHISHODIA, 2013; PARI et al., 2008).
